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タグ：46年ぶりの皆既日食
【日記の最新記事】
2009年04月14日
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2009年04月12日
梅ジャムもどき
材料
説明しにくいが
① 冷蔵庫に眠っている、”梅のハチミツ漬け”
② 砂糖なしで漬けた梅酒を飲みきったので、残りの梅を砂糖をまぶしておいたら
アルコールぽい甘い液体になってました。
①と②を全部、鍋入れて煮込みました。
梅は潰さなくても大丈夫、勝手に柔らかくなります。
沸騰してきたら弱火でコトコト
梅とアルコールの香りがしてきます
お酒は強いほうだが、香りで酔ってきます。
実は、粕汁や奈良漬けはダメ(^^ゞ
アク取り道具 ”おたま”とペットボトルを切ったもの
メールチェックやＳＮＳで遊んでたら焦がしました
苦味とコゲ臭さがないので
焦したことは忘れてしますことに
色の悪いのも気のせいにしょう
レモン汁を混ぜて完成？
味は甘すぎず悪くない、ヨーグルトに合わしてもイケそう。
問題は鍋のコゲ落としです。
説明しにくいが
① 冷蔵庫に眠っている、”梅のハチミツ漬け”
② 砂糖なしで漬けた梅酒を飲みきったので、残りの梅を砂糖をまぶしておいたら
アルコールぽい甘い液体になってました。
①と②を全部、鍋入れて煮込みました。
梅は潰さなくても大丈夫、勝手に柔らかくなります。
沸騰してきたら弱火でコトコト
梅とアルコールの香りがしてきます
お酒は強いほうだが、香りで酔ってきます。
実は、粕汁や奈良漬けはダメ(^^ゞ
アク取り道具 ”おたま”とペットボトルを切ったもの
メールチェックやＳＮＳで遊んでたら焦がしました
苦味とコゲ臭さがないので
焦したことは忘れてしますことに
色の悪いのも気のせいにしょう
レモン汁を混ぜて完成？
味は甘すぎず悪くない、ヨーグルトに合わしてもイケそう。
問題は鍋のコゲ落としです。
タグ：梅ジャム
2009年02月28日
なつめ茶
以前、鶴橋のコリアン市場の
綺麗なお姉さんの所で買った”なつめ”。
なつめ茶にしてみました。
結果、甘い・・・
煮詰めた汁をハチミツが少し残ったビンに入れてフリフリ
してハチミツを無駄なく使おうとしたつもりが
思ったより多かったみたいです(>_<)
神経衰弱、貧血性、食欲不振、無気力、冷え性、老化防止、
風邪の予防、花粉症に効果があるとされています。
鶴橋のコリアン市場の綺麗なお姉さんの所へ
買いに行かねば、一緒にマッコリも。
なつめ３０個をよく水洗いする。３回ほど水をかえ皮や汚れが少なくなるぐらい。
鍋に、半分に切った”なつめ”と”しょうがスラス”を少し、水を１リットルを入れ沸騰させる。
中火にして約４０分煮出す。
火を止めて、”なつめ”を漉す。
ここで、砂糖やハチミツをいれるが
上で書いたハチミツのビンに煮汁を入れる。
綺麗なお姉さんの所で買った”なつめ”。
なつめ茶にしてみました。
結果、甘い・・・
煮詰めた汁をハチミツが少し残ったビンに入れてフリフリ
してハチミツを無駄なく使おうとしたつもりが
思ったより多かったみたいです(>_<)
神経衰弱、貧血性、食欲不振、無気力、冷え性、老化防止、
風邪の予防、花粉症に効果があるとされています。
鶴橋のコリアン市場の綺麗なお姉さんの所へ
買いに行かねば、一緒にマッコリも。
なつめ３０個をよく水洗いする。３回ほど水をかえ皮や汚れが少なくなるぐらい。
鍋に、半分に切った”なつめ”と”しょうがスラス”を少し、水を１リットルを入れ沸騰させる。
中火にして約４０分煮出す。
火を止めて、”なつめ”を漉す。
ここで、砂糖やハチミツをいれるが
上で書いたハチミツのビンに煮汁を入れる。
ハチミツのビンから熱湯消毒したビンに詰め替える。
甘い！実家に持っていき花粉症の母に飲んでもらうことにします。
タグ：なつめ茶
| 2009年02月22日
黒糖キャラメル
三温糖を使っている生キャラメルのレシピがあったので
黒糖でやってみました。
生クリーム ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
黒糖 １００ｇ
ハチミツ おおさじ２ぐらい
バターとバニラエッセンスは、なかったので入れてません。
黒糖と少量の水を鍋に入れて溶かす
残りの材料を鍋に入れて中火で煮る
泡立ってきたら、木ベラなどで、ゆっくりと混ぜ弱火で４０分ほど煮詰める
粘りが出てきたら、水をいれたコップに数滴落として固まったら
型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ
黒糖独特の個性がよく出ています。
(クセがあるというこです)
粘り気は今まで作ったなかで一番よかった。
結局、甘いので実家で食べてもらいます(笑)
オリジナルのレシピは
http://cookpad.com/recipe/734914
５０分から１時間近く、そっと混ぜ続ける。
となってましたが
前半３０分は時折混ぜ
その後は、混ぜ続けるました。
黒糖でやってみました。
生クリーム ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
黒糖 １００ｇ
ハチミツ おおさじ２ぐらい
バターとバニラエッセンスは、なかったので入れてません。
黒糖と少量の水を鍋に入れて溶かす
残りの材料を鍋に入れて中火で煮る
泡立ってきたら、木ベラなどで、ゆっくりと混ぜ弱火で４０分ほど煮詰める
粘りが出てきたら、水をいれたコップに数滴落として固まったら
型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ
黒糖独特の個性がよく出ています。
(クセがあるというこです)
粘り気は今まで作ったなかで一番よかった。
結局、甘いので実家で食べてもらいます(笑)
オリジナルのレシピは
http://cookpad.com/recipe/734914
５０分から１時間近く、そっと混ぜ続ける。
となってましたが
前半３０分は時折混ぜ
その後は、混ぜ続けるました。
ノンオイル パスタ？
会社のよい子？達と飲んで帰宅（空腹）。
途中で”うどん”か”ラーメン”を食べときゃよった。
買い置きのペンネがあるのでペペロンチーノにしようと
食材をゴソゴソ探して
さてお料理・・・油がない(+_+)
サラダもオリーブもゴマも＿|￣|○ｶﾞｯｸｼ...
食べに出るのもジャマクサイ
鍋に水、塩、包丁を入れたニンニク、鷹の爪を入れて沸いてきたから
ペンネを投入（どぉ～と入り過ぎた）。
お湯を切って旨みを付けようかなぁ～
とアンチョビを探してもあるハズがないので
イカの塩辛をまぶして出来上がり？
以外とイケルと日記を書きながら、バターがあったと思い出しましたとさ。
タグ：ノンオイル パスタ
2009年02月20日
ブログ紹介 ☆菜食健美☆キレイをきわめる！からだにおいしい野菜レシピ
あるＳＮＳつながりの中華シェフのＢｌｏｇです。
http://blog.livedoor.jp/sweets_mango_pudding/
中華料理のプロであり野菜ソムリエでもある彼のレシピです。
ＨＰより移行中だそうで抜けている記事もありますが
高い完成度のものになると期待できます。
2009年02月01日
金柑(きんかん)の寒露煮
金柑（きんかん）が１０個入りで１００円で売ってたので２パックを購入。
しばらく水に漬けておいて、スボンジたわしでヨゴレを落とす。
包丁でタテに４～５本切り目を入れる。
鍋から取り出し冷ましてから種を抜くらしいが、種が小さいのでそのままで。
レシピでは鍋に焼酎を入れ沸かす、とあるが泡盛と少々の水を入れて沸かす。
(泡盛に火が入るとヤバそうなので)
金柑を鍋に入れて沸騰寸前まで煮る。
火を弱くして砂糖５０グラムぐらいを入れて落し蓋がないのでアルミホイルをのせてトロ火にする。
アクが出たら取る。
煮汁が半分ぐらいになったら、泡盛（適当）と砂糖５０グラムを入れて
更に煮込む。
仕上がりは好みのトロミまで火をいれる。
出来上がり。
独特のシブ味があるが、最初にしては、こんなもんかな（笑）
2009年01月31日
2009年01月25日
2009年01月11日
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